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水果蔬菜如何保鲜?

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水果蔬菜如何保鲜?

发布日期:2017-06-17 作者: 点击:

    由于果蔬自身会放出乙烯或碳酸气体,这些气体会引起果蔬提早成熟、老化至于腐烂变质。为了消除乙烯和碳酸气体果对果蔬的影响,会选用保鲜剂来延缓蔬果保鲜期, 有研究表明,臭氧技术可使果蔬、饮料和其他食品的贮藏期延长3~10倍。

   臭氧是一种环保型保鲜技术,可自行还原为氧气,没有危害残留,无二次污染。 臭氧技术可以杀灭微生物,消毒杀菌,可以去除异味,抑制新鲜果蔬食品的新陈代谢,延长品的保鲜期。

    在实际应用中,臭氧发生器应安装在冷库上方,或自下向上吹;果蔬的堆码要有利于臭氧接触、扩散。

    很多人不知道臭氧技术,家里也没有条件, 每到小长假,很多人会选择出去旅游,回来之后很多水果蔬菜只能扔进垃圾桶,所以接下来教大家几个水果蔬菜延长保鲜期小妙招:草莓加一份醋十份水浸泡;土豆不能和洋葱一起放,会发芽,储藏时可以与苹果放一起;菌类可以放入纸袋密封;芹菜和西兰花可以用锡箔纸包裹;蔬菜可以加加水用毛巾吸收覆盖;苹果、葡萄、李子、杏子可直接放入冰箱冷藏室,相反香蕉、芒果以及木瓜不可放入冰箱。

     


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