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菜花的生长习性

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菜花的生长习性

发布日期:2017-06-17 作者: 点击:

  菜花生育习性喜冷凉,属半耐寒蔬菜,它的耐热耐寒能力均不如结球甘蓝,既不耐高温干旱,亦不耐霜冻。生育适温比较狭窄,栽培上对环境条件要求比较严格,这主要是由菜花的植物学特征决定的。由于菜花的产品器官是短缩的花枝、花轴、花蕾等聚合而成的花球,花球既是生殖器官又是养分储藏器官。从生物学上讲,任何生物到生殖阶段是抗逆性最差的脆弱阶段,因此菜花在花球生长发育时期对高温、干旱、霜冻等不良环境条件的抵御能力较差;从菜花的生育习性上讲,聚合的花球作为养分贮藏器官,适宜的环境条件下菜花由营养生长转向生殖生长,要经过以花球为载体的养分积累贮藏过程,从而使花球充分长大而紧实。如果菜花在此阶段,外界条件超出它本身适宜的范围,如遇高温干旱等,上述过程就会缩短,其短缩的花枝在高温下就会迅速伸长,从而使结球小而松散,栽培上不会获得满意的收获。

  菜花的地理分布

  原产地中海沿岸,19世纪传入中国。花椰菜传入中国,迄今不过百年的历史。初期只在上海、天津等地栽植,专供西菜馆的需要,被认为是一种很有营养价值的蔬菜。其后,由于栽培成功,逐渐推广到各地,成为寻常的食用蔬菜。因为它比较难以种植,所以价格也比其他蔬菜稍贵。它在植物学名叫做球叶甘蓝。一般人称为“花椰菜”,或“菜花”,广东人叫“椰菜花”。

  1954年,印度人埃迪尔氏(英国医学博士,曾经到日本去学过针灸)回国时道经香港,经日本友人的介绍,到笔者诊所来讨论中国医学问题,笔者当尽地主之谊,竭诚招待。他一连盘桓了一个多月,第二次来港又逗留了二月有余。他对中国的药物,极感兴趣。笔者招待他时,最感麻烦的一件事,就是埃氏不吃肉类,他的菜肴只限于若干素菜,因此每次请他吃饭,常到斋菜馆中。据他自己说,他信奉宗教,饮食极简单,只求有营养,向来不求美味。当他吃到以中国方式烹饪的素菜之后,方才理解“美味”两字。尤其是吃到了奶油焗花椰菜,他说这是他一生从未吃到的“美味”。因此称道中国人的生活文化高人一等,认为这是中国文明所寄,远非各国所能及。


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