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西兰花厂家的采收保鲜技术分享

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西兰花厂家的采收保鲜技术分享

发布日期:2018-02-27 作者:admin 点击:

今天,西兰花厂家给大家讲解一下关于西兰花的采收保鲜技术:


1. 根据品种特性适时采收。一般在主花球已充分长大,花蕾尚未开散,花球紧实,色绿时采收。采收过早影响产量,采收过迟花球松散,花蕾容易变黄。采收时间选择在上

7:00~8:00点进行,严禁在中午或下午采收。采收工具应使用不锈钢刀具,采收时从花蕾顶部往下约16厘米处切断,除去叶柄及小叶,装入塑料箱中,码放时应注意保护花球,装箱时不可过满,以免挤压、损伤花球。同时,在箱面要覆盖一层叶片,以防水分蒸发。不能使用柳条筐和竹筐装运。采收后的花球要立即送往加工场所进行预冷,有条件的应使用冷藏车或保温车运输尽量减少田间停留的时间。


2. 预冷方法:采收后的花球要尽快进行预冷。一般采用水预冷的方法。采用淋水或浸水法。水温保持在1℃左右,当茎中心温度达2~2.5℃时取出进行加工处理。

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3. 分级及修整:使用不锈钢刀具进行修整加工。按外销标准的要求剔除过大和过小以及畸形花球。花球一般可分三级,分别为S级、M级和L级。S级的花球直径为10~11厘米,花茎13厘米;M级的花球直径11~12厘米,花茎长14厘米;L级的花球直径13~15厘米,花茎长16厘米。注意切平花球茎上的叶柄。


4. 包装和运输:将分级加工后的绿菜花装入50厘米×50厘米×29厘米的塑料箱中。级一般箱装 个花球 级每箱装 个,L级每箱装24个花球,M级每箱装30个,S级每箱装36个,共分三层摆放,每层2排横放。第一层花球朝外,第二层花球朝内,第三层花球朝外。S级每层花球约 12个,M级每层约10个,L级的每层约装8个。装箱后立即加入3~4千克碎冰块封箱后放入0℃库中进行储藏,库温严格掌握在0.5~0℃。装卸要快,这样方可能保质保鲜的运送到目的地,保持一定的商品价值。


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